Vánoční cukroví

Čokoládové kuličky

Suroviny: 250 g másla, 100 g moučkového cukru, 100 g celých lískových oříšků, 250 g maizeny, 75 g hladké mouky, 30 g kakaa, 1 vanilinový cukr, špetka zázvoru, špetka skořice, moučkový cukr na ozdobu

Postup: Změklé máslo utřeme s cukrem, vanilinovým cukrem, maizenou, třetinou mouky, kakaem a kořením. Přidáme zbylou mouku a promícháme. Těsto zabalíme do fólie a necháme v lednici odpočinout. Poté tvoříme z těsta válečky, které nakrájíme na stejná kolečka. Do kousku těsta vložíme jeden lískový oříšek a vytvarujeme kuličku. Pečeme na moukou vysypaném plechu asi 20 minut. Po upečení a vychladnutí posypeme kuličky moučkovým cukrem.

Krtince

Suroviny: 50 g másla, 130 g ovesných vloček, 100 g medu, 50 g strouhaného kokosu, 1 lžíce smetany, 50 g čokoládové polevy

Postup: Máslo rozpustíme na pánvi a opražíme na něm vločky. Smícháme s kokosem, medem a smetanou. Směs necháme odležet v lednici. Poté z ní tvoříme malé kopečky, pokládáme je na máslem vymazaný plech a necháme asi hodinu zaschnout. Špičky kopečků namočíme do rozpuštěné čokolády a necháme ztuhnout.

Kokosové cukroví

Suroviny: 3 lžíce strouhaného kokosu, 210 g hladké mouky, 140 g másla, 70 g cukru krystal, 1 vejce, 50 g moučkového cukru, hrst barevné cukrové rýže

Postup: Na vále smícháme kokos, mouku, cukr krystal, máslo, žloutek a vypracujeme těsto. Necháme ho hodinu v lednici odpočinout. Poté z něj vyválíme asi 3 mm vysokou placku a vykrajujeme tvary. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C. Mezitím si ušleháme z bílku a moučkového cukru tuhý sníh. Po upečení tvary natřeme sněhem a posypeme cukrovou rýží.

Celozrnné vanilkové rohlíčky

Suroviny: 250 g špaldové nebo celozrnné pšeničné mouky, 50 g hladké kukuřičné mouky, 50 g cukru moučky, 100 g másla, 100 g mletých ořechů, 1 žloutek, citronová kůra, mléko dle potřeby, cukr moučka a vanilkový cukr na posypání

Postup: Mouku a cukr smícháme s mletými ořechy, nastrouhanou citronovou kůrou, změklým tukem, žloutkem a vytvoříme tuhé těsto, které necháme přes noc odležet v chladu. Druhý den z něj vytvoříme rohlíčky, které klademe na plech. V předehřáté troubě na 160 °C pečeme dozlatova. Vystydlé rohlíčky lehce poprášíme cukrem.

Tyčinky s javorovým sirupem

Suroviny: 250 g ovesných vloček, 110 g másla, 50 g třtinového cukru, 90–100 g javorového sirupu (lze nahradit i medem)

Postup: Na pánvi smícháme všechny připravené suroviny a mírně zahřejeme. Vytvoří se tak těsto, které rozprostřeme „na placku“, nakrájíme na tyčinky a na pečicím papíře pečeme v troubě dozlatova. Po vyjmutí z trouby necháme odležet a můžeme podávat.